Nachhaltige Ernährung – mehr als nur gesund essen

Vorteile für dich und die Umwelt

Nachhaltige Ernährung bedeutet, dass du zum Beispiel auf regionale und saisonale Lebensmittel setzt. Dadurch unterstützt du Produzenten und Landwirtschaft aus deiner Umgebung und die CO2-Belastung durch den Transport ist niedriger. Wenn du Biolebensmittel einkaufst, sind weniger Pestizide in deinem Essen.

Ein weiterer Schritt zu mehr Nachhaltigkeit beim Essen ist es, den Fleischkonsum einzuschränken oder ganz aufzugeben. Sowohl bei der Tierhaltung als auch bei der Produktion ist die Emission an Treibhausgasen sehr hoch. Wenn Fleisch nicht ausdrücklich als Bio-Fleisch gekennzeichnet ist, stammt es mit hoher Wahrscheinlichkeit aus Massentierhaltung. Wer häufig und viel Fleisch isst, erhöht außerdem sein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs. Es lohnt sich also das Schnitzel gegen die Gemüsesuppe zu tauschen.

Ähnlich sieht es bei Fisch aus. Die Überfischung der Weltmeere führt dazu, dass ganze Arten kurz vor dem Aussterben stehen und das Meer und dessen empfindliches Ökosystem enorm gefährdet ist. Wenn du deinen Konsum hier einschränkst oder nur Fisch aus heimischer Zucht kaufst, gehst du einen großen Schritt in Richtung nachhaltige Ernährung.

Schon beim Einkaufen nachhaltig denken

Du gehst einkaufen, kaufst dann viel zu viel und nach einer Weile sind Sachen verdorben und du musst sie wegwerfen. Die Verschwendung von Lebensmitteln ist nicht nur schlecht für die Umwelt, sondern auch für deinen Geldbeutel. Wenn du nachhaltig Leben und essen möchtest, ist es sinnvoll, mit einem Einkaufszettel loszugehen, um nicht mehr zu kaufen, als du wirklich brauchst. Achte auch hier auf saisonales Einkaufen. Wenn du zu viel Brot, Gemüse oder Obst etc. gekauft hast, kannst du vieles auch einfrieren oder zu Marmelade oder Chutneys verarbeiten und hast so einen Vorrat an Lebensmitteln.