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Mindesthaltbarkeitsdatum: Wie lange sind Lebensmittel nach Ablauf noch genießbar?

Jedes Jahr werden weltweit Unmengen an Lebensmitteln weggeworfen. Allein in Deutschland landen jährlich rund 18 Millionen Tonnen Essen im Müll, rund 40 Prozent davon stammen aus Privathaushalten. Ein Grund dafür ist das Missverständnis vom Mindesthaltbarkeitsdatum. Hier erfährst du, was es damit auf sich hat und wie lange Lebensmittel nach Ablauf des MHD wirklich haltbar sind.

Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verfallsdatum: was ist der Unterschied?

Anders als von vielen Konsumenten angenommen, ist das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht mit dem Verbrauchsdatum, auch Verfalls- oder Ablaufdatum genannt, vergleichbar. Aber was ist eigentlich der Unterschied?

Mindesthaltbarkeitsdatum

Konkret gibt das Mindesthaltbarkeitsdatum an, bis zu welchem Zeitpunkt der Hersteller garantieren kann, dass ein Produkt die versprochenen Eigenschaften aufweist, beispielsweise bezüglich Geschmack, Geruch, Konsistenz oder Nährwert. Die Angabe bezieht sich dabei auf geschlossene, luftdicht verpackte Produkte.

Das bedeutet jedoch nicht, dass ein Produkt nach Ablauf des MHD nicht mehr genießbar ist! Die meisten Lebensmittel können nach dem Ablauf noch bedenkenlos verzehrt werden, solange sie keine schimmligen Stellen oder einen unangenehmen Geruch haben.

Verfallsdatum

Anders verhält es sich mit dem Verfallsdatum. Dieses gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt leicht verderbliche Lebensmittel bedenkenlos verzehrt werden können. Denn Lebensmittel wie rohes Fleisch wie Hackfleisch können schon innerhalb kürzester Zeit verderben und zu einer ernsthaften Gesundheitsgefahr werden. Deshalb werden sie mit einem Verbrauchsdatum gekennzeichnet, nach dessen Ablauf sie nicht mehr verzehrt werden sollten.

MHD: So lang sind Lebensmittel nach dem Ablauf haltbar

Zusammengefasst bedeutet das also: Produkte mit Verfallsdatum, wie rohes Fleisch oder Fisch, sollten nach dessen Ablauf entsorgt werden. Nach Ablauf des MHD können Lebensmittel hingegen bedenkenlos verzehrt werden, insofern sie noch einen guten Eindruck machen. Allerdings halten sich natürlich auch Produkte mit MHD nicht unbegrenzt lang. Zur Orientierung haben wir dir hier einige Lebensmittel und ihre Haltbarkeit nach Ablauf des MHD aufgelistet:

Getreideprodukte

Getreideprodukte sind nach Ablauf des MHD oft noch lange genießbar. Wie immer gilt jedoch: Ist das MHD schon länger her, überprüfe vor dem Verzehr Geruch, Aussehen und Geschmack.

  • Brot: Abgepacktes Brot aus dem Supermarkt ist durch die in der Produktion eingesetzten Enzyme bis zu acht Wochen haltbar, frisches hingegen nur einige Tage.
  • Nudeln: Getrocknete Nudeln sind auch Monate nach Ablauf des MHD noch für den Verzehr geeignet. Frische Nudeln sollten nach drei bis vier Wochen im Kühlschrank entsorgt werden.
  • Reis: Reis ist wegen seines niedrigen Fettgehalts bis zu zwei Jahre lang haltbar.
  • Cornflakes: Cornflakes können noch mehrere Monate nach Ablauf des MHD verzehrt werden.

Tipp: Wenn du Lebensmittel aus Getreide haltbar machen willst, solltest du auf eine richtige Lagerung achten. Verstaue Cornflakes, Nudeln und Co. am besten fest verschlossen an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort.

Milchprodukte

Auch Milchprodukte können oft noch nach Ablauf des MHD verzehrt werden – sofern sie ungeöffnet sind. Ansonsten ist Vorsicht geboten.

  • Milch: H-Milch ist verschlossen ca. acht Wochen nach Ablauf des MHD haltbar, geöffnet zwei bis drei Tage. Pasteurisierte Milch kann gekühlt und ungeöffnet sechs Tage, geöffnet ein bis zwei Tage nach Ablauf noch getrunken werden.
  • Butter: Gekühlt gelagert ist Butter ein bis drei Wochen nach Ablauf des MHD haltbar.
  • Käse: Käse ist gekühlt ein bis drei Wochen nach Ablauf des MHD haltbar.
  • Jogurt: Jogurt ist ungeöffnet und gekühlt 14 Tage, geöffnet drei bis vier Tage nach Ablauf haltbar.

Quellen

https://www.infranken.de/ratgeber/gesundheit/ernaehrung/haltbarkeit-von-lebensmitteln-so-lange-ist-essen-nach-ablauf-des-mhd-haltbar-art-5005028

https://www.sawakinome.com/articles/food/difference-between-best-before-and-expiry-date.html

http://www.mindesthaltbarkeitsdatum.de/verfallsdatum/

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